牛肉干的营养价值

内蒙古牛肉干 通常是用黄牛肉和其他调味品腌制而成的。 牛肉干 中的 风干牛肉 起源于蒙古铁骑的战争食品，携带方便，营养丰富。"成吉思汗的行军粮"。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，不仅能保持牛肉的咀嚼味，而且能长期保持不变质。

牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量高于任何其他食物。它对增加肌肉和力量有效。在训练的前几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源。有效补充三磷酸腺苷，使训练持续时间长。

牛肉含有维生素。对蛋白质的需求越大，饮食中添加的维生素就越多。牛肉含有足够的维生素，可以帮助你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而帮助身体在紧张训练后恢复。

牛肉含有肉碱。鸡肉和鱼中的肉碱和肌氨酸含量很低，但牛肉含量很高。肉碱主要用于支持脂肪代谢和产生支链氨基酸。它是一种氨基酸，对健美运动员的肌肉生长起着重要作用。

牛肉含有钾和蛋白质。钾是大多数运动员饮食中相对缺乏的矿物质。低钾水平会抑制蛋白质的合成和生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉富含蛋白质：4盎司瘦里脊肉可产生22克一流蛋白质。

牛肉是低脂亚油酸的来源。牛肉的脂肪含量很低，但富含与亚油酸结合的潜在抗氧化剂，可以有效地对抗举重和其他运动造成的组织损伤。此外，亚油酸还可以作为保持肌肉块的抗氧化剂

牛肉含有锌和镁。锌是另一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质和促进肌肉生长。锌、谷氨酸盐和维生素B6共同作用，可以增强免疫系统。镁能支持蛋白质的合成，增强肌肉力量，重要的是提高胰岛素合成代谢的效率。

牛肉中含有铁。铁是造血所需的矿物质。牛肉中富含铁，与鸡、鱼、火鸡的铁含量相反。

牛肉含有丙胺酸。丙胺酸的作用是从饮食中的蛋白质中产生糖。如果你没有摄入足够的碳水化合物，丙胺酸可以提供肌肉所需的能量来缓解不足，这样你就可以继续训练。这种氨基酸的优点是，它可以从能量供应的负担中解放肌肉。

牛肉中含有维生素B12。维生素B12对细胞的产生很重要，红细胞的作用是给肌肉组织带来氧气。B能促进支链氨基酸的代谢，从而为身体提供强度高训练所需的能量。

牛肉的食用多样化。牛肉后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在口感和口感上都有所不同，不同于单调的鸡胸肉。

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